Thịt gà già và 4 món ăn giúp bổ huyết, hồi phục sinh lực

Quan niệm của nhiều thầy thuốc Đông Y lão luyện cho rằng thịt gà mái già mới thực sự là thứ thực phẩm bổ dưỡng thượng đẳng. Theo nhiều cuộc nghiên cứu cho biết, ngoài các chất dinh dưỡng, nước hầm gà mái già rất dể tiêu, ngọt, càng hầm lâu thì công hiệu càng cao.

Thịt gà mái già mới thực sự là thứ thực phẩm bổ dưỡng thượng đẳng

Đông y khuyên rằng những người bệnh nặng, đau lâu ngày, hay dạ dày bị hàn lãnh, ăn uống chậm tiêu, rất nên dùng gà mái già để ôn bổ Tỳ vị, tăng nguyên khí, sinh huyết mới.

Dưới đây là 3 món ăn dùng gà mái già hầm với vài vị thuốc Đông y:

1/ Súp gà mái già

Nước súp gà mái già trị chứng suy nhược rất tốt

Nguyên liệu

Gà mái già….1 con,

Gừng tươi…..60g,

Đảng sâm…..20g,

Táo tàu……..10 quả,

Gia vị: muối

Cách làm

Gà mái già làm sạch lông, bỏ lòng ruột, thêm gừng tươi, cho vào nồi hầm, đổ nước cho ngập mặt gà rồi vặn lửa nhỏ ngọn hầm trong 6 tiếng trở lên. Mở nắp nồi, vớt bỏ hết lớp váng mỡ đóng trêm mặt súp rồi thêm chút muối, gia thêm Đảng sâm, Táo tàu đã rửa sạch đậy nắp lại hầm thêm 6 tiếng nữa mới múc nước súp ra uống, ngày 3-4 lần.

Công dụng

Nước súp gà mái già trị chứng suy nhược rất tốt, mau lợi sức, lại không gây 1 phản ứng [hụ nào. Về mùa đông tay chân thường lạnh buốt, đầu choáng, mắt hoa, uống súp gà mái già sẽ thấy công hiệu rất nhanh chóng.

2/ Súp gà mái già với Hoàng kỳ

Súp gà mái già với Hoàng kỳ có công hiệu bổ khí, bổ huyết

Nguyên liệu

Gà mái già……1 con,

Bắc hoàng kỳ….30g,

Nước dùng, muối

Cách làm

Gà mái già làm sạch, bỏ lỏng ruột cho thêm Bắc hoàng kỳ và một lượng nước dùng vừa phải, bỏ vào nồi chưng cách thủy trong vòng 4-6 tiếng. Sau đó thêm gia vị và chút ít muối, đun tiếp 10 phút. Mỗi ngày uống 2-3 lần nước súp gà trước bữa cơm, có thể ăn cả thịt gà nếu thích.

Công dụng

Bài này có công hiệu bổ khí, bổ huyết. Người xưa dùng để trị phụ khoa, phụ nữ còn trẻ nhưng kinh kỳ trồi sụt, huyết trắng dầm dề, đau bụng kinh, vô sinh tức là không thể thụ thai, còn trị người già tay chân run rẩy, đi đứng chậm chạp, ho hen đàm suyễn, thở hụt hơi, ăn uống kém.

3/ Gà mái già hầm với Hà thủ ô

Gà hầm Hà thủ ô có công dụng trị chứng khí suy, khí hạ hãm, phụ nữ bị sa tử cung

Nguyên liệu

Gà mái già……………..1 con,

Hà thủ ô…………………15g,

Đông trùng hạ thảo….20g (gia giảm tùy ý)

Cách làm

Gà mái già làm sạch, bỏ hết gan ruột, thêm Hà thủ ô tức Xích thủ ô, đem hầm cách thủy từ 3-4 tiếng trở lên. Lấy nước hầm gà uống ngày 2-3 lần, ăn thêm ít thịt gà cũng không sao. Mỗi tuần làm 2 lần.

Công dụng

Bài này có công dụng trị chứng khí suy, khí hạ hãm, phụ nữ bị sa dây chằng, sa tử cung, bệnh trĩ sa trực tràng còn gọi là lòi dom, sa trôn trê hay trĩ ngoại,

Nếu như gia trên Đông trùng hạ thảo vào thì trị cả bệnh lao phổi, suyễn thở, ung thư phổi trị liệu bằng hóa liệu chemotherapy, bệnh bán thân bất toại, tay chân tê liệt, bại liệt đau lâu kiệt sức.

Chú ý: Nếu dùng bổ huyết cho sản phụ mới sanh mà cơ thể hơi lạnh thì nhớ thêm 3-4 lát gừng tươi, Táo tàu, Câu kỷ tử; còn người thể chất nhiệt cao thì tránh thêm gừng thay bằng Ngọc trúc để nhuận tim phổi, điều hòa Tỳ vị, giảm khô khát. Riêng những người hay bị cảm mạo, phát sốt, bệnh lỵ, sốt rét, bệnh hoàng đản, đau đầu, mắt đỏ thì phương này không thích hợp.

4/ Món gà ác

Gà ác có tác dụng bổ âm, nhuận táo

Gà ác là loại gà nhỏ con, thịt đen, lông trắng mượt, xương giòn, người Tàu gọi là ô kê hay bạch phụng. Ở Trung Quốc có giống “Trúc ty” là loại gà ác rất ngon và các thầy thuốc tàu thường dùng để chế ra các thuốc điều kinh cho phụ nữ với cái tên khá quen thuộc là “ô kê bạch phụng hoàn”.

Thực tế, gà ác còn trị bệnh cho cả nam giới trong các chứng âm hư nội nhiệt, cơ thể nóng uất như lửa, chứng huyết áp cao thường trực.

Đặc biệt bên Trung Quốc còn có loại gà ác lông đen, lông điểm hoa loang lổ, gà ác xương thịt đều đen, có loại gà ác lông đen, lông điểm hoa loang lổ, gà ác xươn thịt đều đen, có loại thịt trắng xương đen nhưng đều thuộc giống gà ác cả.

Muốn phân biệt chỉ cần kéo lưỡi gà ra, hễ lưỡi đen thì đúng là gà ác.

Gà ác có tác dụng bổ âm, nhuận táo, nấu gà ác với Hoài sơn, Câu kỷ tử, Bách hợp, Sa sâm để trị chứng động kinh, cao huyết áp, mắt đỏ, mắt hay đổ ghèn, khô cổ, miệng đắng, nóng hầm trong xương, phụ nữ hành kinh đau bụng, màu kinh bầm đen, cơ thể gầy ốm.

Tóm lại, gà ác màu đen, về ngũ hành, đen thuộc thận thủy, gà ác có công dụng bổ thận âm cho nên gười có bệnh hàn lãnh dùng gà ác không mấy thuận lợi.

>>> Xem thêm: Thịt gà trong đông y có tác dụng như thế nào?

Đông y coi thịt gà như 1 loại dược liệu cao cấp. Hippocrates, cha đẻ ngành y học hiện đại cũng đã nói:” The food is thy remedy”, nghĩa là “Thực phẩm là thuốc”. Vì thế, hãy chú ý những loại thực phẩm đưa vào cơ thể vì nó không chỉ giúp ta no mà còn là bài thuốc giúp chữa bệnh.

Theo HoaDaVietNam

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về sức khỏe, hãy gọi ngay tới Hotline tư vấn của Trí Tín