3 món canh gà tơ giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ nguyên khí

3 món canh gà tơ dưới đây tuy không cầu kỳ nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, dùng để bồi bổ nguyên khí, tăng cường sức khỏe, có thể dùng hàng ngày hoặc các trường hợp cần bổ sung năng lượng sau cơn bạo bệnh.

1/ Canh gà tơ hầm nhãn nhục, linh chi

Canh gà hầm nấm linh chi, nhãn nhịc

Nguyên liệu

Thịt gà tơ…………………………..100g,

Nhãn nhục…………………………..24g,

Hạt sen……………………………… 20g,

Đại đảng sâm………………………20g,

Nấm hồng linh chi thảo phiến…15g

Cách làm

Thịt gà làm sạch, chặt thành miếng bằng 2 ngón tay. Linh chi, hạt sen, đảng sâm rửa sạch. Bỏ tất cả vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu với lửa lớn cho sôi rồi giảm lửa liu riu, nấu tiếp trong 2 tiếng nữa. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng, chia ra ăn tùy sức.

Tác dụng

Bổ nguyên khí, ích Tỳ Vị. Trên thực tế, món ăn này trợ giúp cho các vị cao niên bị lú lẫn do tâm khí bất túc với các triệu chứng thần chí hoảng loạn, đờ đẫn, phản ứng chậm chạp, hay quên, không biết đói, ngủ lịm li bì hoặc canh thức thâu đêm.

Luận giải bài thuốc

Thịt gà có tác dụng bổ khí, dưỡng thần, cùng đi với Nhãn nhục vừa bổ nguyên khí vừa làm mất đi tính đắng chát của nấm Linh chi.

Nhãn nhục vị ngọt thanh, có công năng ích trí, dùng chung với Linh chi thảo, Đảng sâm thì vừa tăng cường công năng bổ tâm khí vừa tăng tác dụng ích tâm thần. Hạt sen có tác dụng an thần lại kiện Tỳ vị.

Đảng sâm vị ngọt, tính bình, có công năng vừa bổ tâm khí giúp hưng phấn tinh thần vừa bổ Tỳ vị, chống tình trạng lão suy do tuổi già.

Linh chi thảo có vị hơi ngọt lẫn đắng chát, tính bình, có công năng vừa ích tâm khí lại an tâm thần nên xưa nay vẫn được liệt vào hàng thuốc quý nhằm duy trì tuổi thọ.

2/ Canh gà tơ với Đương quy, Thục địa

Canh gà hầm với Đương quy và Thục địa

Nguyên liệu

Thịt gà tơ………….90g,

Thục địa…………..25g,

Đương quy thân..12g,

Xuyên khung…….12g,

Nhục quế……………3g (4 vị này mua ở tiệm thuốc bắc)

Cách làm

Gà làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ. Bốn vị thuốc thục địa, Đương quy, Xuyên khung, Nhục quế cũng rửa sạch rồi bỏ hết vào nồi (trừ vị Nhục quế giữ riêng sẽ cho vào sau), tiếp theo thêm nước vừa đủ; rồi đun lửa lớn cho soi, sau đó vặn lửa cháy liu riu trong vòng 2 tiếng. Bây giờ mới bỏ Nhục quế vào, lại tiếp tục đun lửa liu riu ninh thêm 1 tiếng nữa. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa khẩu vị và chia làm 3 lần ăn thịt uống nước canh gà.

Tác dụng

Món canh này chuyên điều bổ Can thận, dưỡng huyết điều kinh. Rất thích hợp cho những chứng bệnh do Can thận hư tổn dẫn tới các triệu chứng tinh thần ủ dột, thở mệt, yếu sức, ù tai, chóng mặt, đau lưng mỏi gối, phụ nữ kinh nguyệt không đều, trồi sụt bất thường, lượng kinh ít, màu nhợt nhạt do khí huyết lao thương.

Luận giải bài thuốc

Thục địa vị ngọt, tính hơi ấm, có tác dụng vừa bổ thận điều kinh vừa tư âm bổ huyết. Đương qui vị ngọt đắng, tính ấm, tư chất nhuận thơm, có tác dụng vừa bổ thận điều kinh vừa dưỡng huyết thông Can.

Thục địa mà có Đương qui phò tá thì tư nhuận mà không nê trệ, còn Đương qui được Thục địa trợ lực thì sinh ấm mà không táo.

Xuyên khung vốn là khí dược trong huyết dược, có tác dụng hoạt huyết hành khí, dùng chung với Đương qui thì vừa thông Can vừa bổ huyết điều kinh. Còn Nhục quế là loại thuốc thần Dương, chuyên trách ôn bổ Thận dương.

3/ Canh gà tơ bát bửu

Canh gà bát bửu với các loại dược thảo như đương quy, đảng sâm, cam thảo,…

Nguyên liệu:

Gà mài tơ……..1 con,

Thịt nạc heo…..750g,

Xương heo…….750g,

Đương qui…………8g,

Thục địa……………8g,

Bạch thược………..5g,

Bạch truật………….5g,

Đảng sâm………….5g,

Phục linh……………5g,

Xuyên khung………3g,

Chích cam thảo…..3g, 

Gia vị: 5 lát gừng tươi, 3 tép hành lá, 3 muỗng canh rượu đế, ít muối ăn và bột ngọt.

Cách làm

Gà làm sạch, bỏ lòng ruột, chỉ lấy thịt. Cho gà vào nồi, tất cả nguyên liệu thuốc Bắc bỏ vào một túi vải thô, buộc chặt miệng túi và bỏ vào nồi, đổ thêm 1 lượng nước vừa đủ. Đun lửa cao cho nồi thịt gà sôi, hớt bọt vài dạo, bỏ tất cả gia vị vào nồi, bớt lửa, nấu tiếp cho đến khi thịt gà chín mềm, vớt bỏ túi đựng thuốc bắc, nêm muối và bột ngọt cho vừa ăn. Theo tập quán Trung Quốc, sau khi nấu xong món canh gà bát bửu, người ta vớt gà và thịt nạc ra, xắt miếng chấm với xì dầu, ngày ăn 2 lần.

Công dụng

Món canh gà bát bửu dùng để chữa bệnh khí suy huyết kém, mặt mày vàng úa, cơ nhục gầy ốm, ăn uống kém, tay chân mỏi nhừ, giúp người bệnh mau phục hồi sức khỏe, nâng cao hệ thống miễn dịch cho người lớn tuổi thường bị ngoại cảm, đau ốm quanh năm. Đây là món canh thích hợp cho bất cứ hạn tuổi nào, không kể có bệnh hay không, ngon thơm bổ dưỡng.

>>> Xem thêm: Thịt gà già và 4 món ăn giúp bổ huyết, hồi phục sinh lực

Trên đây là các món ăn dùng gà tơ, tức loại gà còn non, gà giò, nếu là gà trống thì chưa đến thời kỳ đạp mái, còn gà mái thì chưa tới thời kỳ đẻ trứng làm nguyên liệu chính, do thịt mềm, ngọt, ít mỡ, dễ tiêu hóa hơn loại gà già.

Các món ăn này rất dễ làm và đem lại giá trị dinh dưỡng cao, có thể dùng như một món ăn thường ngày trong gia đình. Hy vọng với các chia sẻ trên gia đình bạn sẽ có thêm những món ăn thật hấp dẫn.

Theo HoaDaVietNam

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về sức khỏe, hãy gọi ngay tới Hotline tư vấn của Trí Tín