Người bị mỡ máu cao nên ăn gì, kiêng gì để tránh các biến chứng?

Người bị mỡ máu cao nên ăn gì và kiêng ăn gì là mối quan tâm hàng đầu. Vì thế những người có lượng mỡ trong máu cao quá mức cho phép thì cần phải có chế độ ăn uống hợp lý để đưa lượng mỡ về mức cân bằng.

5 yếu tố làm tăng hàm lượng mỡ trong máu

Các thực phẩm có từ động vật đem lại nguồn cholesterol xấu cao

Trong chế độ ăn uống và sinh hoạt hằng ngày có 5 nhân tố xấu nên tránh hoặc hạn chế tối đa:

  1. Tất cả thức ăn có nguồn gốc động vật
  2. Mỡ bão hòa (gồm phần lớn mỡ động vật)
  3. Đường và các sản phẩm có đường
  4. Rượu các loại đáng kể vả bia và rượu nho
  5. Căng thẳng tinh thần (stress)

Thực phẩm người mỡ máu cao nên ăn

Chất xơ từ rau, củ, quả làm giảm cholesterol trong huyết tương

­- Chọn những thực phẩm có nồng độ cholesterol thấp gồm: Các loại cá nước ngọt, táo, chuối, cà rốt, các loại đậu, tỏi, bưởi và dầu olive ép lạnh.

– Nhớ ăn đủ lượng chất sợi sẵn chứa trong rau quả và gạo lúa, lúa mạch, đậu, cám gạo, trái cây chín, yến mạch. Qua tiến trình tiêu hóa nhờ đặc tính hòa tan được trong nước, các chất này làm giảm cholesterol trong huyết tương.

– Thường xuyên uống nước rau quả tươi, đặc biệt cà rốt, rau cần tây, củ dền. Hợp chất này giúp chùi rửa chất mỡ lắng động trong gan, mật, đồng thời thải chúng ra ngoài theo nước tiểu và phân.

– Chỉ chọn dầu ăn ép lạnh hoặc chưa tinh lọc. Bởi vì qua tiến tình đun nấu để tinh lọc dầu ở nhiệt độ 110 độ F trở lên, các thành phần enzymes hữu ích chứa trong dầu ăn đều bị phá hủy, biến thành chất độc có hại cho sức khỏe.

– Chỉ dùng các loại dầu ăn được hóa lỏng ở nhiệt độ thấp như: Dầu cải, dầu olive, dầu đậu nành, dầu lanh, dầu anh thảo và dầu hạt nho đen của Hy Lạp. Hiện nay, dầu olive ép lạnh nguyên chất được ưa chuộng nhất nhờ tác dụng làm hạ mức cholesterol trong huyết tương.

– Thường xuyên tập thể dục, chơi thể thao hợp với thể lực và tình trạng sức khỏe cho phép. Đi bộ 45-60 phút/ngày, 5 lần một tuần, là một trong những phương pháp làm giảm cholesterol an toàn và phổ biến nhất vì dễ thực hành, không tốn kém, ít mất sức.

Người mỡ máu cao kiêng ăn hoặc hạn chế tối đa những thực phẩm sau

Giảm tiêu thụ tối đa nguồn mỡ bão hòa và cholesterol

– Không ăn bất kỳ loại nào ngoại trừ hạt óc chó. Nếu ăn hạt óc chó, cũng chỉ dùng tươi sống, không dùng loại đã được nướng hay rang chín.

Thậm chí, Bác sĩ Phyllis A. Balch, một chuyên viên ngành hóa thực phẩm Hoa Kỳ, còn khuyên chúng ta từ chối luôn cả những hạt óc chó đã lột vỏ sẵn đang bày bán trong các siêu thị.

– Giảm tiêu thụ tối đa nguồn mỡ bão hòa và cholesterol. Mỡ bảo hòa hiện diện trong tất cả các loại mỡ động vật, cơm dừa, dầu dừa, dầu cọ.

Hãy tránh xa mỡ heo, mỡ bò, mỡ gà, da gà, đồ lòng, bơ thực vật vì sẵn chứa chất mỡ xấu (LDL) và triglycerides khá cao

– Tránh uống rượu mạnh, rượu bia, bánh ngọt, kẹo, nước ngọt có chứa carbonate, cà phê, nước xốt (gravies), trà, thuốc lá và cả bánh mì trắng

Lời khuyên từ các chuyên gia tim mạch

Ngoài chế độ ăn hợp lý cần thường xuyên luyện tập thể dục

– Muốn sức khỏe tốt, lành mạnh, phải giữ nồng độ cholesterol toàn phần dưới 20mg/dl, trong đó mức mỡ tốt (HDl) không dưới 45 – 50mg/dlnam giới 70-80 mg/dl ở nữ giới, càng cao hơn càng có lợi cho tim mạch.

– Thịt động vật và thực phẩm bơ sữa là đầu mối, tác nhân gây ra vấn đề cholesterol trong máu tăng cao, trong khi rau xanh và trái cây chín thì không có cholesterol.

– Có thể dùng bơ thực vật để thay thế bơ động vật vì không có cholesterol. Tuy nhiên, các sản phẩm này lại chứa một số acid béo dễ biến tính. Gặp nhiệt, đun nóng, các acid béo này sẽ bị oxy hóa và có thể lấp kín các động mạch sau khi chúng ta ăn vào.

– Ngoài ra, loại “cis and trans-fatty acids” này còn có liên hệ đến việc hình thành gốc tự do, nhân tố tạo ra ung thư 

– Uống nhiều cà phê có thể làm mức cholesterol trong máu tăng lên dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng gấp 2 lần hơn người không uống hoặc uống ít.

Theo thống kê của tạp chí y khoa “The New England Journal of Medicine” tiết lộ: 15,000 người nghiện cà phê, sau khi làm xét nghiệm, đều có chỉ số cholesterol trong máu tăng cao đáng kể.

Người nghiện cà phê đều có chỉ số cholesterol trong máu tăng cao đáng kể

– Chất béo cung cấp năng lượng, tồn động trong ống tiêu hóa lâu hơn chất đạm và chất bột đường, cho cảm giác no đủ.

Chúng tác động như một chất bôi trơn trong đường ruột, sinh ra nhiệt lượng và dung nạp các loại sinh tố hòa tan trong mỡ như: Vitamin A, D, E và K, đồng thời bảo vệ màng myelin trong chức năng bảo hộ sợi thần kinh.

Tuy vậy, cơ thể không cần nhiều chất béo. Muốn dùng phải chọn đúng loại chất béo không bảo hòa.

Nếu không, ngoài nguy cơ làm tăng cholesterol trong máu, chúng còn liên hệ đến bệnh béo phì, bệnh về tim mạch và chắc chắn gây ra nhiều loại bệnh ung thư.

– Nhiều loại chất béo được các nhà hàng sử dụng để làm hamburgers, chiên cá, chiên gà và khoai tây theo kiểu Pháp thường là mỡ bò.

Nó không chỉ bất lợi về mặt làm tăng cholesterol trong máu mà còn tạo ra chất độc khi đun ở nhiệt độ cao dẫn tới việc hình thành gốc tự do là chất gây ung thư.

– Tập thư giãn, tránh rơi vào tình trạng căng thẳng thần kinh và cao huyết áp thường trực. Một người vừa cao cholesterol vừa cao huyết áp thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao gấp 3 lần so với người chỉ mắc 1 bệnh.

Trên đây là tất cả những thông tin mà người bị mỡ máu cao không nên ăn và nên ăn để cân bằng lại các chất có trong cơ thể. Mong rằng với những gì chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn một phần nào trong vấn đề bảo vệ và nâng cao sức khỏe.

Theo HoaDaVietNam

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về sức khỏe, hãy gọi ngay tới Hotline tư vấn của Trí Tín